منيو مطعم نوماس — الرياض، السعودية

سلطة البيت

Organic baby vegetables from Saudi farms with goat cheese and dried-lime dressing.

باذنجان مشوي على الفحم

Char-grilled aubergine with tahini, pine nuts and pomegranate.

تارتار لحم واغيو بالكمأة

Wagyu beef with mushrooms, dukkah and smoked aubergine.

كبدة

Saudi-spiced Naimi lamb liver with onion and roasted peppers.

مطبق خضار المزرعة

Mutabbaq with mixed cheese sauce and sautéed vegetables.

بف مديني

Crispy pastry filled with slow-cooked lamb shank and herbs.

روبيان في المقلاة الحديدية

Prawns with coriander roots and dukkah spices.

كبيبة حائل

Stuffed grape leaves with rice, vegetables and molasses.

سمبوسك يدوي

Choice of prawn, lamb or three-cheese filling, with tamarind dip.

هريس

Harees soup with vegetables.

شوربة الشيف عاهد

Lamb trotter soup with Saudi spices and mint foam.

مفلق بتشكيلة المأكولات البحرية

Creamy cracked wheat in tomato sauce with prawns and lobster.

جريش بالدجاج المشوي على الفحم

Slow-cooked jareesh with grilled chicken breast.

ستيك حاشي

Grilled camel tenderloin glazed with Saudi coffee, with mushrooms and potatoes.

خدود لحم مطهوة (مقاش)

Slow-braised wagyu cheeks with potatoes and roasted vegetables.

صيادية المأكولات البحرية

Sayadiyah rice with fish, prawns, squid and tahini sauce.

قرصان بالخضار

Saudi qursan with vegetables and tomato sauce.

حنيذ الضأن المدخّن (لشخصين)

Charcoal-smoked Najdi leg of lamb with rice, honey and tahini dip.

كتف ضأن نجدي مع رز كابلي

Lamb shoulder with kabli rice, assorted sauces and daqqus.

تشكيلة قطع الضأن

Haneeth, shoulder and lamb chops with Saudi vegetables.

كبسة لحم نعيمي

Naimi lamb with Hassawi rice and kabsa spices.

ريش ضأن مشوية

Naimi lamb chops in Saudi spices with vegetables and kabli rice.

بطاطس صغيرة متبلة

رز صيادية

سلطة المزرعة الموسمية

رز كابلي

فطر بري

ميل فوي الكليجا

Crispy layers with date paste and cinnamon custard.

لبنية

Milk pudding with cardamom and pistachio.

مصابيب

Mini whole-wheat pancakes with honey and cream.

طبق فواكه موسمية

شعيرية نوماس

Millet vermicelli with coconut cream and berries.

فوندان التمر والشوكولاتة الداكنة

تشكيلة الحلويات (3-4 أشخاص)

A selection of Nomas signature desserts.