منيو مطعم نوماس — الرياض، السعودية

Sulta Albayt

خضار عضوية صغيرة من مزارع سعودية مع جبن الماعز وصلصة الليمون المجفف.

Charred Aubergine

باذنجان مشوي مع الطحينة والصنوبر والرمان.

Desert Truffle Wagyu Beef Tartar

لحم واغيو مع فطر وبهار الدقة وباذنجان مدخّن.

Kibdah

كبدة لحم نعيمي بالبهارات السعودية مع البصل والفلفل المشوي.

Saudi Farm Vegetable Mutabbaq

مطبق بصلصة الأجبان والخضار المشوّحة.

Puff Madini

عجينة مقرمشة محشوة بلحم الموزة المطهو ببطء والأعشاب.

Cast-Iron Rubian

روبيان بجذور الكزبرة وبهار الدقة.

Hail Kebiba

ورق عنب محشي بالرز والخضار مع دبس الرمان.

Hand-Crafted Sambussak

حشوة من اختيارك: روبيان أو لحم أو ثلاثة أجبان، مع صلصة التمر الهندي.

Harris

شوربة الهريس مع الخضار.

Chef Ahed Signature Soup

شوربة كوارع الضأن بالبهارات السعودية ورغوة النعناع.

Mufalaq with Assiette of Seafood

جريش كريمي بصلصة الطماطم مع الروبيان والكركند.

Charcoal-Grilled Chicken Jarish

جريش مطهو ببطء مع صدر دجاج مشوي.

Hashi Steak

تندرلوين حاشي مشوي بتتبيلة القهوة السعودية مع الفطر والبطاطس.

Magash Braised Beef Cheeks

خدود واغيو مطهوة ببطء مع البطاطس والخضار المشوية.

Ocean Seafood Sayaadih

رز صيادية مع سمك النقل والروبيان والحبار وصلصة الطحينة.

Qursan with Textures of Vegetables

قرصان سعودي بالخضار وصلصة الطماطم.

Smoked Slow-Roasted Haneeth of Lamb (2 Guests)

فخذ ضأن نجدي مدخّن على الفحم مع رز وصلصة العسل والطحينة.

Najdi Lamb Shoulder with Kabli Rice

كتف ضأن مع رز كابلي وتشكيلة صلصات ودقوس.

Cuts of Lamb

حنيذ وكتف وريش ضأن مع خضار سعودية.

Lamb Naimi Kabsa

لحم ضأن نعيمي مع رز حساوي وبهارات الكبسة.

Char-Grilled Lamb Chops

ريش نعيمي متبلة بالبهارات السعودية مع خضار ورز كابلي.

Spiced Baby Potatoes

Sayaadih Rice

Seasonal Local Farm Salad

Kabli Rice

Wild Mushrooms

Kleija Mille-Feuille

طبقات مقرمشة بعجينة التمر وكاسترد القرفة.

Labania

مهلبية بالهيل والفستق.

Masabib

بان كيك صغير بالقمح الكامل مع العسل والقشطة.

Seasonal Fruit Platter

Our Signature Shureiya

شعيرية الدخن بكريمة جوز الهند والتوت.

Dates and Dark Chocolate Fondant

Dessert Sampler Platter (3-4 Guests)

تشكيلة من حلويات نوماس المميزة.