منيو مطعم زيبا — الرياض، السعودية

Ash Reshteh

شوربة فارسية بالنودلز والأعشاب والبقوليات، تُزيّن بالكشك.

Morgh Soup

شوربة دجاج على الطريقة الفارسية بالخضار الطازجة.

Mezze Platter

ستة مقبلات: ميرزا قاسمي، كشك بادمجان، بوراني بادمجان، سلطة شيرازي، بوراني سبانخ، وحمص.

Dolmeh

فلفل محشي بلحم الضأن المفروم والأرز، مع صلصة الطماطم.

Kashk-e Bademjan

باذنجان مشوي على الفحم بالكشك والنعناع المجفف والبصل المقرمش.

Mirza Ghasemi

باذنجان مشوي على الفحم مع الثوم والطماطم والبيض.

Shirazi Salad

خيار وطماطم وبصل ونعناع بصلصة زيبا.

Mast-o Khiar

زبادي بالخيار والنعناع المجفف.

Zeytoon Parvardeh

زيتون بالجوز ودبس الرمان والليمون وصلصة الثوم.

Panir Sabzi

جبنة فيتا بلغارية مع الفجل والمكسرات والأعشاب الطازجة.

Borani Bademjan

زبادي بالباذنجان المشوي المهروس.

Hummus

حمص زيبا بزيت الزيتون البكر.

Tahchin Morgh

أرز بالزعفران واللبن مع صدر الدجاج والبهارات الفارسية، يُزيّن بالزرشك والفستق.

Kofteh Tabrizi

كرات لحم ضأن بالأرز والعدس في صلصة الطماطم، مع الزرشك والفستق.

Gheymeh Bademjan

يخنة لحم ضأن بالباذنجان والبازلاء الصفراء والليمون المجفف والطماطم.

Ghormeh Sabzi

يخنة لحم ضأن بالفاصوليا والأعشاب والليمون المجفف.

Okra Stew

يخنة لحم ضأن بالبامية والليمون المجفف والطماطم.

Chelo Mahicheh

موزة لحم ضأن مطهوة على نار هادئة مع أرز الزعفران.

Gardan

رقبة لحم ضأن مطهوة ببطء مع أرز الباقلاء.

Ziba Lamb Shoulder

كتف خروف (2 كغ) مطهو 9 ساعات بالتوابل الفارسية مع أرز فارسي. يُطلب قبل 24 ساعة.

Cheese-Stuffed Joojeh Kebab

صدر دجاج محشي بالجبن بالبهارات الفارسية، مشوي على الفحم.

Ziba Special Kebab

طبقات لحم بقري وغنم مفروم مع الجبن، مشوية ببطء على الفحم.

Ziba Platter

تشكيلة كباب مع الأرز: كوبيدة، شيشليك، جوجه، كوبيدة مرغ، نيجيني، وجوجه ماستي.

Ziba Gourmet Platter

تشكيلة فاخرة مع الأرز: كوبيدة، شيشليك، جوجه، كباب بختياري، نيجيني، روبيان بالزعفران، وهامور مشوي.

Koobideh Kebab

لحم ضأن مفروم متبل بالبصل والفلفل الأسود.

Joojeh Kebab Masti

دجاج بتتبيلة زيبا بالليمون المجفف والبهارات الفارسية.

Shishlik Kebab

لحم مشوي على الفحم.

Nigini

لحم ضأن مفروم تعلوه قطع صدر الدجاج.

Bakhtiari Kebab

لحم بقري ودجاج بتتبيلة الليمون والبهارات الفارسية.

Tikka Masti

لحم بقري بتتبيلة الليمون والبهارات الفارسية.

Saffron Tiger Prawns

روبيان متبل بماء الزعفران والليمون والبهارات الفارسية.

Saffron Grilled Hammour

هامور متبل بالزعفران والليمون مع الفلفل المشوي.

Joojeh Kebab

صدر دجاج متبل بالزعفران والليمون والزبادي والطماطم.

Koobideh Morgh

فيليه دجاج مفروم بالبصل والفلفل الأسود.

Vegetarian Kebab

حلومي مشوي على الفحم مع طماطم وكوسا وباذنجان وفلفل ملون.

Baghali Polo

أرز أبيض على البخار بالفول والشبت.

Saffron Rice

Zereshk Polo

أرز بالزعفران يعلوه الزرشك والفستق.

White Rice

Persian Mixed Polo

أرز بالزعفران مع أرز الباقلاء والأرز الأبيض، يُزيّن بالزرشك.